乳礦物鹽是一種新資源食品，是從牛奶中提取出來的鈣、磷等礦物質(zhì)，經(jīng)過加工而成的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。下面將詳細(xì)介紹乳礦物鹽的相關(guān)知識(shí)，包括其成分、制備方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、安全性以及應(yīng)用領(lǐng)域等方面。
一、乳礦物鹽的成分
乳礦物鹽的主要成分包括磷酸鈣、蛋白質(zhì)、磷、鈉、鉀等多種礦物質(zhì)。其中，磷酸鈣是乳礦物鹽的主要成分，是一種白色或略帶黃色的固體，是人體骨骼和牙齒的主要組成部分。此外，乳礦物鹽中還含有少量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
二、乳礦物鹽的制備方法
乳礦物鹽的制備方法主要包括以下步驟：
提?。菏紫龋瑢⑿迈r的牛奶進(jìn)行提取，得到乳清。
去除蛋白質(zhì)和乳糖：將乳清進(jìn)行加工，去除其中的蛋白質(zhì)和乳糖等成分。
濃縮：將去除蛋白質(zhì)和乳糖后的乳清進(jìn)行濃縮，得到濃縮液。
化學(xué)反應(yīng)：將濃縮液與磷酸鹽等化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)，生成磷酸鈣等礦物質(zhì)。
分離：將生成的礦物質(zhì)與液體分離，得到固體乳礦物鹽。
加工：對(duì)得到的乳礦物鹽進(jìn)行加工，如粉碎、混合、包裝等。
三、乳礦物鹽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
乳礦物鹽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中含有豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)，具有以下營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鈣：乳礦物鹽是含鈣量極高的食品，每100克中含有高達(dá)165毫克的鈣。鈣是人體骨骼和牙齒的重要成分，有助于維持骨骼健康和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
磷：乳礦物鹽中含有的磷也是非常豐富的，每100克中含磷高達(dá)145毫克。磷是人體細(xì)胞和組織的重要組成部分，有助于維持正常的代謝和骨骼健康。
蛋白質(zhì)：乳礦物鹽中還含有少量的蛋白質(zhì)，每100克中含約2克的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的基本組成成分，有助于維持身體的正常功能。
其他營(yíng)養(yǎng)成分：乳礦物鹽中還含有少量的維生素D和其他礦物質(zhì)，如鈉、鉀等。這些成分有助于維持人體正常的生理功能和代謝活動(dòng)。
四、乳礦物鹽的安全性
乳礦物鹽作為一種新資源食品，其安全性已經(jīng)得到了相關(guān)的研究和檢測(cè)。根據(jù)國(guó)內(nèi)外的研究和檢測(cè)結(jié)果，乳礦物鹽是安全可靠的食品補(bǔ)充劑。然而，需要注意的是，嬰幼兒和兒童在使用乳礦物鹽時(shí)需要按照醫(yī)生的建議和指導(dǎo)使用，以保證安全性。
五、乳礦物鹽的應(yīng)用領(lǐng)域
乳礦物鹽作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品補(bǔ)充劑，可以應(yīng)用于以下領(lǐng)域：
食品加工：乳礦物鹽可以作為食品強(qiáng)化劑和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑添加到各種食品中，如奶制品、飲料、零食等。它可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿足不同人群的需求。
醫(yī)療保健：乳礦物鹽可以作為醫(yī)療保健品使用，有助于維持骨骼健康、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥等健康問題。對(duì)于老年人、更年期婦女等易出現(xiàn)骨骼問題的人群具有較好的保健作用。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充：乳礦物鹽可以作為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑使用，有助于維持運(yùn)動(dòng)員的骨骼健康和運(yùn)動(dòng)能力。對(duì)于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)和高強(qiáng)度訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)人群具有較好的效果。
畜牧業(yè)：乳礦物鹽可以作為畜牧業(yè)飼料添加劑使用，有助于提高動(dòng)物的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率。對(duì)于畜牧業(yè)生產(chǎn)具有一定的經(jīng)濟(jì)效益。
總之，乳礦物鹽作為一種新資源食品補(bǔ)充劑，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和較高的安全性，可以應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域以滿足不同人群的需求。然而需要注意的是，在使用時(shí)應(yīng)當(dāng)遵循相關(guān)的使用方法和指導(dǎo)原則，以確保其安全性和效果。
