膠原蛋白（Collagen）是一種生物性高分子物質(zhì)，在動(dòng)物細(xì)胞中扮演結(jié)合組織的角色，是哺乳動(dòng)物體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)，占全身總蛋白質(zhì)的30%以上。膠原蛋白可以補(bǔ)充皮膚各層所需的營(yíng)養(yǎng)，使皮膚中膠原活性增強(qiáng)，對(duì)滋潤(rùn)皮膚具有一定的功效，但是對(duì)于延緩衰老，美容去皺的效果卻并不如網(wǎng)上流傳的一樣神奇。
膠原蛋白是大分子蛋白質(zhì)，其分子量在30萬(wàn)以上，并不能被人體直接吸收。食用含有膠原蛋白的食物，必須經(jīng)過(guò)消化道蛋白酶分解成單純的小分子氨基酸，才能被腸道吸收利用，再經(jīng)過(guò)復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，合成人體所需的膠原蛋白，供給各組織器官的需要。
膠原蛋白大量存在人體內(nèi)部，確實(shí)被人體所需要的，但補(bǔ)充膠原蛋白其實(shí)本質(zhì)上和吃雞蛋是沒(méi)有區(qū)別的，因?yàn)檫M(jìn)入腸道之后都會(huì)被分解為氨基酸的形式來(lái)合成膠原蛋白。而且口服膠原蛋白很多時(shí)候也是無(wú)法得到較好地補(bǔ)充作用的，能對(duì)肌膚起作用的膠原蛋白數(shù)量是非常有限的。
