1、人參是五加科人參屬的植物。
在古代最早是產(chǎn)在山西地區(qū)的，稱為上黨人參，就是山西五臺山的上黨地區(qū)。在明代，由于進(jìn)貢以及植被被破壞等原因（明朝遷都，建造紫禁城），到明代后期，山西基本上就不產(chǎn)人參了。慢慢的，就在同一緯度的東北地區(qū)發(fā)現(xiàn)了比較多的人參，所以才有現(xiàn)在的東北人參。
2、按產(chǎn)地來命名的。
在中國地區(qū)的，什么上黨人參、東北人參、吉林人參、長白山人參，以及吉林的新開河人參等等都是按產(chǎn)地命名的。那么在朝鮮半島地區(qū)的，就叫朝鮮人參或韓國人參，相對于唐代時(shí)期的朝鮮叫新羅或高麗或百濟(jì)，所以又叫新羅參、高麗參，百濟(jì)參。那么在同一緯度的日本地區(qū)的人參，就叫東洋參。同一緯度北美洲的美國，加拿大地區(qū)的就叫西洋參。美國的星條旗又叫花旗，所以早期美國叫花旗國，銀行叫花旗銀行，所以西洋參又叫花旗參。所以從這里可以看出，山西、東北、朝鮮、日本、美國、加拿大等地區(qū)產(chǎn)的參，都差不多在同一緯度的地區(qū)。值得注意的是，這些參都是五加科人參屬的植物，但不是同一品種，同科同屬不同種，是一個(gè)家族里的幾兄弟，這是按產(chǎn)地來命名的。
3、按加工方法命名。
人參挖出來，去掉泥土，直接曬干的叫生曬參。采挖出來，經(jīng)過蒸或煮的叫紅參，人參含有淀粉經(jīng)過加熱會變成紅的糊精，會有淡淡的紅色，所以叫紅參。人參長的不好的或采挖過程中斷了的這些參，就在表面扎很多小孔，然后放在高濃度的糖水里面泡，然后再曬干，這種就叫白糖參，就是白參。這三種參，生曬參沒有經(jīng)過蒸煮，原汁原味，所以它的有效成分含量最高，但是里面相應(yīng)的酶沒有經(jīng)過高溫的破壞，里面的皂苷在一定的溫度，濕度下容易被這個(gè)酶水解，所以不容易保存。那么紅參經(jīng)過了加熱，相應(yīng)的酶就被破壞了，皂苷類成分不易被水解，所以易于儲存。但是，經(jīng)過加熱皂苷類成分有所損耗，所以有效成分會有所降低。那么白參本身質(zhì)量不好，再加上糖占了一部分的重量，所以又不易保存，有效成分含量又不高。 那么紅參比較特殊，把全部須根去掉的，小的叫須根，大的叫直根，那么保留直根，去掉須根的紅參叫邊條參，人參說多少支的都是指紅參的這個(gè)邊條參，其他人參沒有這個(gè)稱呼。那么這是按加工方法來命名的。
